TY  - RPRT
TI  - Divergent Volatile Metabolomes and Flavor Attributes in Rice Fermented by Aspergillus oryzae and Aspergillus flavus
AU  - McCarthy, C. M.
AU  - Choi, D.
AU  - Nolden, A. A.
AU  - Decker, E. A.
AU  - Yu, J.-H.
AU  - Gibbons, J. G.
PY  - 2025
DO  - 10.1101/2025.07.07.663597
UR  - https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2025.07.07.663597v1
ID  - 10.1101/2025.07.07.663597
ER  -